Gemüse-Burger

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1/2 Sellerieknolle
• 1/2 Paprika
• 1/2 Tasse gekochter Quinoa
• 1/2 Tasse Kichererbsen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Hamburgerbrötchen

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen.
2. Die Karotte, den Sellerie und die Paprika in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
3. Alles etwa 5 Minuten anbraten, dann vom Herd nehmen.
4. Quinoa, Kichererbsen, Tomatenmark, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse verarbeiten.
5. Die Pfannengemüse zur Masse geben und alles gut vermischen.
6. Aus der Masse vier Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
7. Die Burgerbuns toasten und mit Salat, Tomaten und dem Burger belegen.
8. Fertig!

Interessante Information

• Dieser Burger ist glutenfrei, wenn Sie glutenfreie Burgerbuns verwenden.
• Sie können diesen Burger auch in einer Auflaufform zubereiten und als Gemüse-Burger-Auflauf servieren.
• Fügen Sie auch ein wenig veganen Käse hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.