Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 200 g Bohnen, gekocht
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Paprika, edelsüß
- 200 g Sauerrahm
- 8 Palatschinken
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Bohnen, das Salz und die Paprika hinzu und braten Sie alles noch einmal kurz an.
- Geben Sie den Sauerrahm hinzu und lassen Sie alles kurz aufkochen.
- Legen Sie die Palatschinken in eine große, gefettete Auflaufform und verteilen Sie die Gemüse-Sauerrahm-Mischung darauf.
- Bestreuen Sie alles mit der Butter und backen Sie die Palatschinken im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken.
- Servieren Sie die überbackenen Gemüse-Palatschinken warm.
Interessante Information
- Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden.
- Sie können auch Käse hinzufügen, um das Gericht noch köstlicher zu machen.
- Sie können auch Feta-Käse verwenden, um dem Rezept eine mediterrane Note zu verleihen.
