Spiegelei mit Speck und Spinat

Zutaten

• 6 Eier
• 100 g Bacon
• 200 g Spinat
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Speck in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren braten.
3. Die Eier vorsichtig in die Pfanne geben und den Deckel schließen.
4. Das Spiegelei bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
5. Das Spiegelei mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können das Spiegelei auch mit anderen Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Pilzen zubereiten.
• Probieren Sie es auch einmal mit Käse und Paprika für ein leckeres Frühstück.