Kalbsschnitzel in Weißweinsauce

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 150 ml Weißwein
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 1 EL Cornstarch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Kalbsschnitzel in Mehl wenden und in einer Pfanne in Butter braten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Den Weißwein und die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen.
4. Das Tomatenmark, Senf und Cornstarch hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
5. Die Kalbsschnitzel in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können das Gericht auch mit anderen Fleischsorten wie Schweine- oder Hähnchenschnitzeln zubereiten.
• Falls Sie keinen Weißwein zur Hand haben, können Sie auch Rotwein verwenden.
• Für eine noch feinere Sauce empfiehlt es sich, die Zwiebeln in einer anderen Pfanne anzubraten.