Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 1 TL gehackter Rosmarin
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen.
- Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Mit Rosmarin, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- In einen Mixer geben und alles zu einer glatten Suppe verarbeiten.
- Servieren und genießen.
Interessante Information
- Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe.
- Kartoffeln sind ein wichtiges Grundnahrungsmittel in vielen Ländern.
- Kartoffeln enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen.
