Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ghee oder Butter
- 1 EL Senfkörner
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Ingwer, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 EL Zucker
- 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
- 2 EL Joghurt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl und Ghee oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Senfkörner hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang an.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Currypulver und Chilipulver hinzu und braten Sie sie unter Rühren weitere 2-3 Minuten an.
- Fügen Sie dann das Tomatenmark, die Tomaten, den Zucker, die Kartoffeln, den Koriander und den Joghurt hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Kochen Sie das Curry bei mittlerer Hitze, bis es gar ist. Fügen Sie nach Bedarf etwas Salz hinzu.
- Serve das Vindaloo Curry mit Reis oder naan-Brot und einer Beilage.
Interessante Information
- Vindaloo Curry ist ein traditionelles Gericht aus Goa, Indien.
- Es ist ein sehr scharfes Curry, da es viel Chili enthält.
- Vindaloo Curry wird normalerweise mit Reis oder naan-Brot serviert.
