Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Mehl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Käse
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie es unter häufigem Rühren für 3-4 Minuten, bis es weich ist.
- Fügen Sie den Thymian, das Mehl und die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Kochen Sie die Suppe für 10-15 Minuten, bis sie leicht dick ist.
- Fügen Sie den Schmand hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Gießen Sie die Suppe in vier Suppenteller und bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Käse. Servieren Sie heiß.
Interessante Information
- Diese Suppe kann auch mit gerösteten Brotstücken und frischem Petersilie als Topping serviert werden.
- Sie können auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Pecorino ausprobieren.
- Sie können auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
