Zutaten
- 500 g frische Karotten
- 2 Zwiebeln
- 100 g geriebenen Parmesan
- 400 g Risottoreis
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das ursprünglich aus dem Piemont stammt.
- Risotto ist ein sehr vielseitiges Gericht, das mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen variieren kann.
- Risotto ist ein sehr sättigendes Gericht, das reich an Kohlenhydraten und Proteinen ist.
