Linseneintopf mit Fleischwurst und Serviettenknoedeln

Zutaten

• 200 g Linsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL getrockneter Majoran
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 g Fleischwurst, in Scheiben geschnitten
• 4 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen in ein Sieb geben und gründlich abbrausen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Majoran hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Linsen hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Fleischwurst hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. In einer Schüssel das Mehl, die Butter und das Ei vermengen und alles zu einem Teig kneten.
6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese in die Linsenmasse geben und alles noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Die Knoedel in diesem Eintopf sind eine besondere Note und machen ihn zu einem besonderen Gericht.
• Das Rezept ist eine Variante des klassischen Linseneintopfs, der in vielen Regionen Deutschlands beliebt ist.
• Dieser Eintopf ist ein perfektes Gericht, wenn man einmal schnell eine Mahlzeit zubereiten möchte.