Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 250 g Hackfleisch
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chiliflocken
- 400 g stückige Tomaten
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 200 g Möhren, in Scheiben geschnitten
- 200 g gekochte Erbsen
- 4 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
- Heizen Sie einen großen Topf auf mittlerer Hitze auf und erhitzen Sie das Olivenöl.
- Fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten an.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten an, bis es braun ist.
- Fügen Sie das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und die Chiliflocken hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die Tomaten, die Gemüsebrühe und das Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Eintopf 20 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Möhren, Erbsen und Parmesan hinzu und köcheln Sie den Eintopf weitere 10 Minuten.
- Servieren Sie den Eintopf warm.
Interessante Information
- Dieser Eintopf schmeckt auch kalt ausgezeichnet, deshalb eignet er sich hervorragend als Lunchbox für unterwegs.
- Sie können den Eintopf auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder grünen Bohnen variieren.
- Dieser Eintopf eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis, Kartoffeln oder Brot.
