Mediterraner Vollkorn-Nudelsalat

Zutaten

• 300 g Vollkornspaghetti
• 1 kleines Stück Sellerie
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamico
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kochen Sie die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
2. In der Zwischenzeit die Selleriewurzel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch darin anbraten.
7. Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Anschließend die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Aceto Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Den Salat noch warm servieren.

Interessante Information

• Dieser Salat ist ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen.
• Es ist auch ein hervorragendes Mittagessen für die Arbeit.
• Man kann den Salat auch am Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag essen.