Gemüseauflauf

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Gemüseauflauf
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 16, 2023

Zutaten

  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g veganer Käse (optional)
  • Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  3. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
  4. Den veganen Käse (optional) hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (200°C) geben und 45-60 Minuten backen.
  6. Den Gemüseauflauf servieren und genießen.

Interessante Information

  • Dieser Gemüseauflauf ist ein vollwertiges veganes Gericht - ein gesundes, vollwertiges Mittag- oder Abendessen.
  • Sie können den Auflauf problemlos für ein paar Tage aufbewahren - er schmeckt sogar noch besser, wenn er eine Weile gekühlt hat.
  • Sie können den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Brokkoli oder Erbsen zubereiten.