Zutaten
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 3/4 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebenen Käse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 450 g Gemüse (z.B. Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Auberginen), gewürfelt
- 200 g Reis, gekocht
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Mehl und Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
- Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen.
- Käse, Petersilie und Gemüse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Den Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, Gemüseüberbleibsel zu verwenden, die noch auf Ihrer Küche liegen.
- Sie können auch andere Sorten von Käse verwenden, je nachdem, welche Art Sie am liebsten mögen.
- Für eine noch bessere Geschmackskombination können Sie auch einige Kräuter hinzufügen.
