Gemüsebrei mit Fisch

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gerebelter Thymian
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chiliflocken
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL Rapsöl
• 600 g gemischtes Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Zucchini usw.), gewürfelt
• 500 g Fischfilet (z.B. Seelachs), in Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Sellerie putzen und ebenfalls würfeln. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, Stiele schälen und würfeln.
2. Den Fisch waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und würfeln.
3. Das Fett erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin andünsten. Knapp 200 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. garen, nach 15 min. den Fisch zugeben.
4. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und mit dem Eintopf pürieren.