Zutaten
- 1 kg Stöcklkraut
- 2 EL Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Stöcklkraut gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
- Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie unterrühren und das Stöcklkraut noch etwa 5 Minuten garen.
- Das fertige Stöcklkraut servieren.
Interessante Information
- Das Stöcklkraut ist eine Spezialität aus dem Salzburger Land und ist besonders in den Wintermonaten eine beliebte Beilage.
- Es schmeckt nussig-scharf und ist besonders gut zu Braten, Fisch und Fleisch.
- Es kann aber auch als Brotaufstrich verarbeitet werden.
