Zutaten
- 1 kleer Kohlrabi
- 1 kleiner Salatkopf (z.B. Eichblatt- oder Kopfsalat)
- 1 kleine Gurke
- 1 kleine rote Paprika
- 200 g Feta
- 1 Handvoll schwarzer Oliven
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in kleine, feine Würfel schneiden.
- Den Salat waschen und in feine Streifen schneiden.
- Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Feta in kleine Würfel schneiden.
- Oliven in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten (außer dem Feta) in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Für die Vinaigrette Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Feta in den Salat geben und alles noch einmal gut vermischen.
- Den Salat sofort servieren.
Interessante Information
- Sie können den Salat auch mit getrockneten Tomaten, Mais oder Bohnensprossen verfeinern.
- Statt Olivenöl können Sie auch Walnuss- oder Leinöl verwenden.
- Sie können den Salat auch mit einem Löffel Joghurt servieren.
