Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Blattspinat, gewaschen und gehackt
- 200 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g Mais
- 100 g Kidneybohnen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel darin an.
- Fügen Sie die Karotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen an.
- Fügen Sie anschließend den Blattspinat, den Brokkoli, die Champignons, den Mais und die Kidneybohnen hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es gar ist.
- Geben Sie das Tomatenmark und die Petersilie hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und servieren Sie es warm.
Interessante Information
- Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um Ihre Gemüsepfanne abwechslungsreicher und interessanter zu machen.
- Sie können Ihrer Gemüsepfanne auch einen Hauch von Geschmack hinzufügen, indem Sie etwas Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen.
- Sie können auch einen Schuss Rotwein hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
