Schafkäseterrine mit Graumohn

Zutaten

• 300 g Schafskäse
• 250 g Graumohn
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine rote Paprikaschote, fein gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Minze
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit dem Graumohn vermischen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Das Tomatenmark, die Petersilie, die Minze, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und unterrühren.
5. Die Mischung in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
6. Die Masse in eine Terrinenform geben und glattstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 45 Minuten backen.
8. Die Terrine aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
9. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, Schafskäse auf neue Weise zuzubereiten.
• Es ist auch ein sehr gesundes Gericht, da es viele Ballaststoffe und Proteine enthält.
• Die Terrine kann auch als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden.