Zutaten
- 200 g Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Zucchini
- 150 g Mais
- 200 g Mehl
- 3 EL Backpulver
- 3 EL Butter
- 3 EL Milch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Karottenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Mais zu den Karotten geben und kurz mitbraten.
- Mehl, Backpulver, Butter, Milch, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstecher runde Laibchen ausstechen.
- Jeweils einen Teelöffel Gemüse in die Mitte des Laibchens geben und die Ränder der Laibchen zusammenkleben. Laibchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Sie können auch eine andere Gemüsekombination verwenden, wie z.B. Karotten, Paprika und Mais.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Laibchen auch in einer Pfanne braten.
- Die Laibchen schmecken auch kalt sehr lecker.
