Zutaten
- 1 kg Tafelspitz
- 2 EL Salz
- 2 EL Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Rindsuppe
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
- Tafelspitz in einem Topf mit kochendem Wasser und Salz ca. 30-40 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Karotte schälen und klein schneiden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Tomatenmark und Mehl dazugeben und kurz mitrösten.
- Rindsuppe angießen und aufkochen lassen.
- Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Petersilie hinzufügen und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Tafelspitz aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Die Sauce über den Tafelspitz geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Tafelspitz ist ein typisches österreichisches Gericht.
- Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.
- Es kann auch in runden oder eckigen Scheiben geschnitten werden.
- Zu Tafelspitz schmeckt sehr gut eine klassische Meerrettichsoße.
