Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1/2 kg Schweinelendenbraten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 500 g geschälte, gewürfelte Kartoffeln
- 500 g gewaschenes, gewürfeltes Weißkraut
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln darin an.
- Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang an.
- Geben Sie dann Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie dann das Tomatenmark und das Mehl hinzu und rühren Sie weiter, bis sich alles gut vermischt hat.
- Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Fügen Sie die Kartoffeln und das Weißkraut hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.
- Servieren Sie das Beuschel heiß.
Interessante Information
- Beuschel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das seit dem 19. Jahrhundert serviert wird.
- Es kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, wie zum Beispiel Rind oder Huhn.
- Es ist ein sehr einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das eine gesunde Alternative zu Fleischgerichten ist.
