Österreichisches Beuschel

4 stars
3.73 (15)
Österreichisches Beuschel
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
45 min.
Gesamtzeit:
65 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 29, 2023

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1/2 kg Schweinelendenbraten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 500 g geschälte, gewürfelte Kartoffeln
  • 500 g gewaschenes, gewürfeltes Weißkraut

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln darin an.
  2. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang an.
  3. Geben Sie dann Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzu und rühren Sie alles gut um.
  4. Fügen Sie dann das Tomatenmark und das Mehl hinzu und rühren Sie weiter, bis sich alles gut vermischt hat.
  5. Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  6. Fügen Sie die Kartoffeln und das Weißkraut hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.
  7. Servieren Sie das Beuschel heiß.

Interessante Information

  • Beuschel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das seit dem 19. Jahrhundert serviert wird.
  • Es kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, wie zum Beispiel Rind oder Huhn.
  • Es ist ein sehr einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das eine gesunde Alternative zu Fleischgerichten ist.