Zutaten:
- 225g Mehl
- 125g Butter (gewürfelt)
- 1 EL Eiswasser
- 1 Eigelb, leicht geschlagen
- 2 TL Zitronensaft
- 30g Butter
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 0.5 TL gemahlener Muskat
- 300g rohe, fein geraspelte Kartoffeln
- 250g Kürbis, in feine Würfel geschnitten
- 100g geriebener Emmentaler (optional)
- 1 kleine Dose Mais
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl sieben, Butter hinzufügen und mischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Eine Mulde formen und mit Eigelb, Zitronensaft und Eiswasser zu einer Kugel kneten. Auf einer bemehlten Fläche durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Ofen auf 210°C vorheizen. Eine Pastetenform einfetten. Teig ausrollen, in die Form legen und 10 Minuten kühlen.
- Teig mit Backpapier auslegen, mit Kartoffelpüree füllen, 12 Minuten backen. Papier entfernen, weitere 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Für die Füllung Butter schmelzen, Zwiebel dünsten. Kürbis und Muskat hinzufügen, weich dünsten.
- Auf die Pastetenkruste verteilen, Mais und Käse hinzufügen. Etwa 20 Minuten backen
