Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 500 g Tomaten, gewürfelt
- 200 g Champignons, geschnitten
- 1 EL Oregano
- 1 EL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie ungefähr 5 Minuten an.
- Fügen Sie die Auberginen, Zucchini, rote und grüne Paprika hinzu und braten Sie sie ungefähr 8 Minuten an.
- Geben Sie die Tomaten, Champignons, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
- Kochen Sie die Gemüsepfanne ungefähr 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich ist.
- Servieren Sie die Gemüsepfanne als Beilage oder als Hauptgericht.
Interessante Information
- Sie können jeden anderen Gemüse Ihrer Wahl in diese Pfanne geben, wie z.B. Karotten, Broccoli, Blumenkohl und viele mehr.
- Dieses Gericht kann auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern variieren, wie z.B. Curry, Thymian, Rosmarin oder Chili.
- Sie können auch verschiedene Nüsse, Samen oder Sesamöl hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.
