Gemüsepfanne mit Fisch

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 3 Tomaten
• 1 Paprika
• 200 g Fischfilet
• 200 g Blattspinat

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Tomaten und die Paprika hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch einige Minuten anbraten.
5. Den Fisch hinzufügen und braten, bis er gar ist.
6. Den Blattspinat hinzufügen und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
7. Die Gemüsepfanne mit Fisch servieren.

Interessante Information

• Verwenden Sie für die Gemüsepfanne möglichst frische Zutaten.
• Für eine schnelle Zubereitung können Sie auch TK-Gemüse verwenden.
• Für eine kohlenhydratreiche Mahlzeit können Sie Reis, Quinoa oder Couscous zur Gemüsepfanne servieren.