Gemüseragout

Zutaten

• 400 g Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
5. Die Tomatenwürfel und die Paprikawürfel zufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten.
6. Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
8. Das Gemüseragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Das Gemüseragout schmeckt auch sehr gut zu Nudeln oder Reis.
• Das Gemüseragout eignet sich auch hervorragend als Füllung für Ofentomaten.
• Für eine etwas herzhaftere Note können Sie dem Ragout auch ein wenig Kräuter oder Knoblauch hinzufügen.