Zutaten
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Dose Mais
- 100 g Mandeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen.
- Zwiebel, Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzufügen.
- Kurz anbraten und dann den Mais hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mandeln hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Die Mischung zu dem Reis geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Das Gemüse kann variieren – je nach Saison und Geschmack.
- Es schmeckt auch lecker, wenn man Cashewkerne statt Mandeln verwendet.
- Man kann auch grünen Spargel und Erbsen hinzufügen.
