Diese Paprika-Tomaten Suppe ist perfekt für kalte Tage und überzeugt mit ihrer intensiven Geschmackskombination aus Paprika, Tomaten und Gewürzen. Sie ist einfach zuzubereiten und sättigend, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
- Optional: Sahne oder Crème fraîche zum Verfeinern
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig anschwitzen.
- Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen, kurz mitbraten.
- Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben Sahne oder Crème fraîche unterrühren und heiß servieren.
