Das Zwetschken-Soufflé ist ein raffiniertes und delikates Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird. Die Kombination aus luftiger Soufflémasse und süßen Zwetschken ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach ein Soufflé zaubern, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Zutaten
- 500g Zwetschken
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60g Mehl
- 200ml Milch
- Butter und Paniermehl für die Förmchen
Zubereitung
- Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.
- Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
- Mehl und Milch unterrühren, danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.
- Zwetschken in die Förmchen geben und die Soufflémasse darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
- Das Zwetschken-Soufflé warm servieren und genießen.
