Zutaten
- 500 g Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 3 EL Weißwein
Zubereitung
- Reinigen Sie den Spargel und schneiden Sie ihn in ca. 3 cm lange Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Schalotten und den Knoblauch darin an.
- Geben Sie die Petersilie, das Tomatenmark und den Pfeffer hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.
- Geben Sie den Spargel und den Weißwein hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
- Kosten Sie die Spargelpfanne und würzen Sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
- Serveren Sie die Spargelpfanne warm.
Interessante Information
- Die Spargelpfanne ist ein köstliches und einfaches Gericht, das auch als Vorspeise oder als Beilage serviert werden kann.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Mais, Paprika, Zwiebeln oder Pilze hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu machen.
- Für ein veganes Gericht können Sie statt Olivenöl Kokosöl oder ein anderes pflanzliches Öl verwenden.
