Zutaten
- 4 Scheiben Weißbrot
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Speckwürfel
- 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200 g Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer, zum Würzen
Zubereitung
- Backen Sie das Weißbrot in einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit dem Olivenöl, bis es goldbraun ist.
- In einem großen Topf die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Speckwürfel anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 2-3 Minuten weiterbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
- Das geröstete Brot hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Diese Suppe ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwenden.
- Sie können eine Vielzahl von Gemüse und Gewürzen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Die Geroestete Brotsuppe schmeckt am besten, wenn sie langsam gekocht und lange Zeit ziehen gelassen wird.
