Zutaten
- 250 g Speck
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Sauerrahm
- 3 EL fein gehackte Petersilie
- 2 EL Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Speck in kleine Würfel schneiden.
- Mehl, Ei, Sauerrahm, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Speckwürfel darauf verteilen. Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle aufrollen und in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Nocken aus dem Wasser nehmen und servieren.
Interessante Information
- Specknocken sind ein sehr beliebtes Gericht in Österreich und werden oft zu besonderen Anlässen serviert.
- Sie können auch mit verschiedenen anderen Zutaten gefüllt werden, z.B. Schinken oder Käse.
