Zutaten
- 2 EL Butter
- 1/4 TL Salz
- 2 EL Mehl
- 3/4 Tasse Milch
- 3/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 3 Eier, getrennt
Zubereitung
- Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl und Salz hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen. Milch hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dick wird. Vom Herd nehmen und Käse, Lauch und Schnittlauch hinzufügen und gut vermischen.
- Eiweiß in einer Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen.
- Eigelbe in einer Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.
- Käse-Mischung unter das Eigelb heben und vermengen.
- Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Masse in eine gefettete 8-Zoll-Backform geben und bei 180 °C 25 Minuten backen.
Interessante Information
- Soufflés können mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Schinken oder Fisch zubereitet werden.
- Soufflés sind ein großartiger Weg, um übrig gebliebenen Käse oder andere Zutaten zu verwenden.
- Soufflés sind eine großartige Mahlzeit, die schnell und einfach vorbereitet werden kann.
