Zutaten
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 150 ml Milch
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL geriebener Käse
Zubereitung
- Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
- Olivenöl und Milch hinzufügen und alles mit einem Löffel verrühren, bis ein Teig entsteht.
- Petersilie und Käse hinzufügen und alles noch einmal gut durchkneten.
- Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
- Einen Löffel Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten.
- Die Topfennocken wenden und auf der anderen Seite noch einmal ca. 2 Minuten braten.
- Die Topfennocken auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Topfennocken mit frischen Kräutern oder Tomatensauce servieren.
Interessante Information
- Topfennocken sind vegan, wenn man statt Käse Pflanzenöl verwendet.
- Sie können auch mit anderen Zutaten wie Gemüse, Pilzen oder Schinken zubereitet werden.
- Die Topfennocken schmecken auch kalt noch sehr gut.
