Ochsenlende auf Pfeffersauce

Zutaten

• 1 Ochsenlende (ca. 1 kg)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 2 EL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Senf
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Worcestersauce
• 2 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne.
3. Geben Sie die Ochsenlende in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten an.
4. Nehmen Sie die Ochsenlende aus der Pfanne und legen Sie sie in eine ofenfeste Form.
5. Geben Sie die Butter, das Salz, den Pfeffer, den Cayennepfeffer, den Senf, das Knoblauchpulver, das Tomatenmark, die Worcestersauce, den Honig, den Zitronensaft, die Petersilie und den Koriander hinzu.
6. Rühren Sie alles gut um und gießen Sie die Mischung über die Ochsenlende.
7. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Ochsenlende 20 Minuten.
8. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Ochsenlende 10 Minuten ruhen.
9. Servieren Sie die Ochsenlende auf einer Platte mit der Pfeffersauce.

Interessante Information

• Das Rezept kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, wie z.B. Lamm, Rind oder Wild.
• Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
• Sie können auch ein anderes Gemüse, wie z.B. Paprika oder Zwiebeln, in die Sauce geben, um den Geschmack zu verfeinern.