Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, geschnitten
- 1 Stange Sellerie, geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Oregano
- 225 g Gerste
- 1/2 Tasse Lauch, geschnitten
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln unter häufigem Rühren an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es leicht braun ist.
- Fügen Sie das Tomatenmark, Thymian und Oregano hinzu und rühren Sie alles gut um. Kochen Sie alles für ein paar Minuten.
- Geben Sie die Gerste, den Lauch und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Köcheln lassen, bis die Gerste gar ist, etwa 15-20 Minuten.
- Die Suppeneinlage servieren.
Interessante Information
- Gerste ist ein sehr nahrhaftes Getreide, das viele Vitamine und Mineralien enthält.
- Gerste wird auch häufig als Beilage zu vielen Gerichten verwendet, da sie einen milden, nussigen Geschmack hat.
- Gerste ist sehr reich an Ballaststoffen und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
