Letcho

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Essig
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.
2. Die Paprikaschoten hinzufügen und unter häufigem Rühren anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie zerfallen.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
6. Den Letcho zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Letcho mit einem Löffel auf einer Platte servieren.

Interessante Information

• Letcho schmeckt auch als Salat sehr gut. Dazu einfach den Letcho in eine Schüssel geben und frisch geschnittene Tomaten, Paprika und Zwiebeln untermischen.
• Letcho kann auch als Füllung für Börek oder Pide verwendet werden.
• Letcho ist ein sehr nahrhaftes Gericht und eignet sich daher hervorragend als Beilage.