Nudeln mit Eisauce

Zutaten

• 500 g Nudeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 1,5 l kochende Gemüsebrühe
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz nach Geschmack kochen.
2. In einer separaten Pfanne Olivenöl und Butter schmelzen lassen.
3. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen.
4. Die Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzufügen.
5. Die Sauce auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
8. Die Sauce hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
9. Die Nudeln mit Eisauce mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Sie können die Nudeln mit Eisauce als Beilage für Fleisch oder Fisch servieren.
• Sie können auch Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu machen.
• Sie können die Sauce auch mit Kräutern wie Basilikum oder Thymian verfeinern.