Gerstelsuppe

Zutaten

• 200 g Gerstengrütze
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Gerstengrütze in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, dann in eine Schüssel geben und mit 500 ml kochendem Wasser auffüllen.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind.
3. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Gerstengrütze hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerstengrütze gar ist.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
7. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Gerstelsuppe ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das seit Generationen auf österreichischen Bauernhöfen zubereitet wird.
• Gerstengrütze ist eine gesunde, glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und ist reich an Proteinen und Ballaststoffen.
• Gerstelsuppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen abgeschmeckt werden.