Tomaten-Mozzarella-Omelett

Zutaten

• 3 Eier
• 3 EL Milch
• 3 EL geriebener Parmesan
• 3 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tomaten, geschnitten
• 1 EL gehackte Knoblauchzehen
• 200 g Mozzarella, gewürfelt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Eier, die Milch, den Parmesan, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer verquirlen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Tomaten und den Knoblauch hinzufügen.
3. Die Tomaten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
4. Die Eimischung hinzufügen und die Pfanne bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Den Mozzarella hinzufügen und das Omelett bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
6. Das Omelett servieren.

Interessante Information

• Sie können das Omelett auch mit anderen Käsesorten, Gemüsesorten oder Kräutern variieren.
• Das Omelett schmeckt auch kalt sehr gut.
• Sie können auch frische Kräuter anstelle von Petersilie verwenden.