Zutaten
- 300g Haferflocken
- 1l Gemüsebrühe
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL geriebener Käse (optional)
Zubereitung
- Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Haferflocken hinzufügen und für 2-3 Minuten unter Rühren braten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geriebenen Käse hinzufügen und nochmals kurz erhitzen.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. Karotten, Sellerie oder Lauch.
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Sie können die Suppe auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern variieren, z.B. Thymian, Oregano oder Majoran.
