Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 2 EL Milch
- 50 g geriebene Mandeln
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
- In einer separaten Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker, bis eine homogene Masse entsteht.
- Geben Sie nach und nach das Mehl, den Zimt und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.
- Vorsichtig heben Sie das Eiweiß unter die Masse, bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Geben Sie die geriebenen Mandeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Lassen Sie die Masse für 10 Minuten ruhen.
- Geben Sie die Masse in einen Spritzbeutel oder in eine Spritztüte mit großer Lochtülle.
- Spritzen Sie die Masse in kleine Nockerln auf ein Backblech.
- Bekreuzen Sie die Nockerl mit einem Gabelstiel.
- Backen Sie die Nockerl bei 175 Grad für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Bestreuen Sie die Nockerl mit Puderzucker, bevor Sie sie servieren.
Interessante Information
- Schneenockerl wurden ursprünglich mit Eigelb zubereitet, aber heute verwenden viele Menschen stattdessen Eiweiß, um sie leicht und luftig zu machen.
- Beim Spritzen der Nockerl sollten Sie sie so groß machen, dass sie nach dem Backen nicht zu klein sind.
- Sie können Schokoladensauce oder Apfelkompott als Beilage servieren.
