Gerstenbrei Rezept

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 75 g Karotten, klein geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g Gerstengraupen (oder Gerstengrieß)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Gemüsebrühpulver
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Die Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren.
4. Gerstengraupen hinzufügen und unterrühren.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
6. Die Temperatur reduzieren und den Gerstenbrei bei geringer Hitze für 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerstengraupen gar sind.
7. Das Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver und Paprikapulver hinzufügen und gut unterrühren.
8. Den Gerstenbrei nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
9. Den Gerstenbrei in eine Schüssel geben und servieren.

Interessante Information

• Gerstengraupen sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Kohlenhydrate.
• Die Gerstengraupen können auch durch Gerstengrieß ersetzt werden.
• Der Gerstenbrei schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr lecker!