Geschmorte Hühnerleber

4 stars
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Geschmorte Hühnerleber
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 10, 2023

Zutaten

  • 300 g Hühnerleber
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frischer Thymian, gehackt
  • 100 ml Weisswein
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Hühnerleber mit Küchenpapier abtupfen.
  2. In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch hinzugeben. Unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten braten.
  3. Die Hühnerleber hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Den Thymian, den Wein und die Brühe hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Die Leber etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis sie zart ist.
  6. Die Leber mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

  • Hühnerleber ist eine gute Quelle für Protein, Eisen und Vitamin A.
  • Das Kochen mit Olivenöl und Butter verbessert den Geschmack und hält die Leber saftig.
  • Verwenden Sie frischen Thymian für eine bessere Aroma und Geschmack.