Geschnetzeltes mit glasierten Babykarotten - Ein traditionelles Gericht mit einer süßen Note

Dieses Rezept für Geschnetzeltes mit glasierten Babykarotten ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Zartes Hähnchenfleisch in einer cremigen Sauce, kombiniert mit süßen glasierten Karotten, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Sonntagsbrunch. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Lieben verwöhnen und gleichzeitig Ihre Kochkünste unter Beweis stellen.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Champignons
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 500 g Babykarotten
• 2 EL Butter
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
6. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
7. In der Zwischenzeit die Babykarotten in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind, aber noch Biss haben.
8. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Zucker hinzufügen. Die Babykarotten darin glasieren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
9. Das gebratene Hähnchenfleisch zur Sauce geben und kurz erhitzen.
10. Das Geschnetzelte mit den glasierten Babykarotten servieren und nach Belieben mit Reis oder Kartoffeln servieren.

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