Leckeres Pilznockerl Rezept

Pilznockerl sind eine köstliche Variation der klassischen Nockerlsuppe. Die Nockerl werden mit frischen Pilzen verfeinert und ergeben eine herzhafte Suppe, die perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet einen wunderbaren Geschmack. In kurzer Zeit kann man eine warme, aromatische Suppe genießen.

Zutaten

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 200 g Weizenmehl
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 500 g frische Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser gar kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abdampfen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Das Mehl, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
6. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
7. Die Pilze hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Den Teig mit dem Teelöffel zu kleinen Nockerln formen und in die köchelnde Pilzsuppe geben.
10. Die Pilznockerl für ca. 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen, bis sie gar sind.
11. Die Pilznockerl-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.

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