Gesunde Bananenmuffins ohne Zucker

Diese leckeren Bananenmuffins sind perfekt für alle, die gerne gesund naschen wollen. Sie sind zuckerfrei, saftig und einfach in der Zubereitung. Die süße kommt ausschließlich von den Bananen und einer Prise Zimt. Ein tolles Rezept für einen schnellen Snack oder zum Mitnehmen.

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 150g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 50ml Mandelmilch
• 50g gemahlene Mandeln
• 1 EL Kokosöl

Zubereitung

1. Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Dinkelmehl, Backpulver und Zimt dazugeben und zu einem Teig vermischen.
4. Die Mandelmilch, gemahlenen Mandeln und Kokosöl unterrühren.
5. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
6. Die Bananenmuffins auskühlen lassen und genießen!

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