Das Meeresfrüchte-Risotto ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Kombination aus saftigen Gambas, Muscheln und Tintenfisch mit aromatischem Risotto und würzigen Gewürzen ergibt ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.
Zutaten
- 300g Arborio Reis
- 500g gemischte Meeresfrüchte (Gambas, Muscheln, Tintenfisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150ml Weißwein
- 100g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Reis hinzugeben und kurz mitbraten, mit Weißwein ablöschen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Meeresfrüchte hinzufügen und weiterköcheln, bis der Reis gar ist.
- Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
