Ein köstliches und saftiges Früchtebrot mit vielen getrockneten Früchten und Nüssen.

Das Früchtebrot ist ein beliebtes Gebäck zur Weihnachtszeit oder als Snack zwischendurch. Es vereint den süßen Geschmack von getrockneten Früchten mit der knackigen Textur von Nüssen zu einem aromatischen Genuss. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis lohnt sich.

Zutaten

• 200g getrocknete Früchte (z.B. Rosinen, Cranberries, Feigen)
• 100g Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln)
• 300ml Rum oder Wasser
• 250g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 130g Zucker
• 2 Eier
• 200g Butter

Zubereitung

1. Die getrockneten Früchte über Nacht in Rum oder Wasser einweichen.
2. Die Nüsse grob hacken und mit den Früchten vermischen.
3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
4. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier und weiche Butter schaumig schlagen.
5. Die Mehlmischung langsam unter die Eiermasse rühren.
6. Zuletzt die Früchte-Nuss-Mischung unterheben.
7. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60-70 Minuten backen.
8. Das Früchtebrot auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.

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