Moussaka ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus geschichtetem Hackfleisch, Auberginen und Kartoffeln besteht, überbacken mit einer cremigen Bechamel-Soße. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich definitiv. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der mediterranen Küche.
Zutaten
- 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 2 Auberginen
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g passierte Tomaten
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100ml Rotwein
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 100g geriebener Parmesan
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und Wasser ziehen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und passierte Tomaten sowie Gewürze dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen.
- Für die Bechamel-Soße Butter schmelzen, Mehl einrühren und Milch langsam hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Hackfleisch, Auberginen und Kartoffeln schichten. Mit Bechamel-Soße bedecken und mit Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann in Portionsstücke schneiden.
