Köstliche vegetarische Moussaka, die mit herzhaften Linsen zubereitet wird

Diese vegetarische Moussaka-Variante mit Linsen ist eine schmackhafte und gesunde Alternative zum klassischen Rezept. Die würzige Füllung aus Linsen wird mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse kombiniert und mit einer cremigen Kartoffelschicht abgerundet. Ein wahrer Genuss für Vegetarier und alle Liebhaber von würzigen Aufläufen.

Zutaten

• 1 Tasse braune Linsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zimt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• 6 Kartoffeln
• 200 g Feta-Käse
• Olivenöl
• Milch
• Mehl
• Butter

Zubereitung

1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln und in Olivenöl anbraten.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
5. Gehackte Tomaten hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
6. Die Linsen unterrühren und die Mischung köcheln lassen.
7. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen.
8. Eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl zubereiten und mit Milch ablöschen.
9. Feta-Käse zerbröckeln und unter die Mehlschwitze rühren.
10. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Linsenmischung einschichten.
11. Die Feta-Milch-Sauce darüber verteilen und den Auflauf im Ofen goldbraun backen.

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